Tè Giallo Jun Shan Yin Zhen – Silver Needle – 30g
€ 8,20
- Tè Giallo Jun Shan Yin Zhen: rarissimo tè giallo di sole gemme, lavorazione tradizionale “menhuang” (leggera ingiallitura).
- In tazza è setoso e dolce, con note di miele chiaro, fiore d’orchidea, castagna fresca, canna da zucchero e un accenno di pannocchia dolce.
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Tè Giallo Jun Shan Yin Zhen – Tra i Dieci Tè Famosi della Cina, Jun Shan Yin Zhen nasce sulla Isola di Junshan, nel Lago Dongting (Yueyang, Hunan). Si raccoglie solo la gemma primaverile: aghi d’argento compatti, ricchi di aromi. Dopo il fissaggio, le gemme subiscono il caratteristico passaggio di “ingiallimento” (menhuang) — brevi fasi di avvolgimento/riscaldamento che arrotondano la freschezza verde, donando una dolcezza mielata e una morbidezza setosa uniche tra i tè cinesi.
🌸 Profilo aromatico
- Aroma: miele d’acacia, fiori bianchi (orchidea), fieno dolce, canna da zucchero
- Gusto: dolce fine, note di castagna fresca e pannocchia dolce, lieve floreale
- Texture: setosa, rotonda; retrolfatto pulito, minerale leggerissimo
- Liquore: giallo chiaro luminoso
🍵 Come prepararlo
Gongfu
- 5 g in 100 ml d’aqua a 80 °C
- Prima infusione 15 s, poi aumenta 5 s per ogli infusione
Metodo occidentale
-
4 g in 500 ml d’aqua a 80 °C per 3 min, poi aumenta a 5 min
Infusione a freddo
-
10 g in 500 ml d’acqua fredda per 6–8 ore in frigo
| Origine | Anno: 2024 |
|---|---|
| Come preparare questo tè | Gongfu Metodo occidentale Infusione a freddo |
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