Cacao in Polvere Biologico Crudo Paccari – 100% Arriba Nacional
Scopri il gusto autentico del cacao in polvere biologico crudo Paccari, realizzato in Ecuador con cacao pregiato della varietà Arriba Nacional, apprezzata per il suo profilo aromatico ricco e distintivo.
Questo cacao in polvere è pensato per chi desidera un ingrediente puro, senza compromessi. Ottimo cacao in polvere, non alcalinizzato, 100% biologico Arriba Nacional cacao. Senza zuccheri aggiunti e ricco di magnesio e fibre. Questo cacao in polvere è stato premiato con il „Great Taste Award“ per il suo gusto eccezionale.
Origine & filiera
Il cacao proviene da piccole coltivazioni dell’Ecuador, dove Paccari lavora a stretto contatto con i produttori locali. La raccolta e la trasformazione seguono standard rigorosi di qualità e sostenibilità, con attenzione al giusto compenso e alla tutela della biodiversità.
Profilo aromatico
Il cacao Arriba Nacional si distingue per un aroma intenso, naturale e avvolgente, con una nota caratteristica di cacao autentico. Il profilo è ampio ed equilibrato, con una componente amara tipica del cacao puro e una rotondità che lo rende interessante sia nelle bevande sia nelle preparazioni gastronomiche.
La lavorazione delicata valorizza le caratteristiche naturali della materia prima, offrendo un gusto genuino e versatile, ideale per chi ama il cacao nella sua forma più essenziale.
Un cacao versatile in cucina
La consistenza finemente macinata rende questo cacao biologico adatto a numerose preparazioni:
Cioccolata calda: per una bevanda intensa, da dolcificare a piacere.
Dolci e dessert: ideale per torte, brownies, biscotti, creme e mousse.
Colazioni: da aggiungere a porridge, yogurt e frullati.
Ricette creative: ottimo anche per salse e preparazioni salate che richiedono una nota profonda di cacao.
Informazioni sul produttore
Paccari è stata fondata in Ecuador da Carla e Santiago nel 2002. “Dall’albero alla tavoletta” e con un commercio diretto, Paccari segue un percorso proprio, al di fuori dei consueti processi dell’industria del cacao e del cioccolato.
Paccari lavora direttamente con oltre 4.000 famiglie di agricoltori. L’intera filiera produttiva e del valore, dalla coltivazione delle piante alla barretta confezionata, rimane in Ecuador.
Paccari è uno dei pionieri del “cioccolato crudo”, ovvero un cioccolato prodotto con estrema cura. Soprattutto durante la tostatura, la temperatura interna delle fave di cacao rimane inferiore ai 42°C. Questo le mantiene crude al cuore. In genere, vengono raggiunte temperature molto elevate, che rilasciano il tipico sapore di cioccolato del cacao, ma ne distruggono anche preziosi nutrienti, tra cui vitamine, minerali e antiossidanti. Questo delicato processo di riscaldamento preserva i preziosi nutrienti e il sapore unico del cacao ecuadoriano.
Ingredienti e valori nutrizionali
Cacao biologico premium Arriba Nacional, almeno contenuto di cacao. 100%.
Valori nutrizionali per 100 g:
Energia (calorie): 1537 kJ (367 kcal)
Grassi: 11 g; acidi grassi saturi David: 6,9 g Carboidrati: 23 g, di cui zuccheri: 2,9 g Proteine: 28 g Sale: 0,01 g
Buono a sapersi
Particolarmente adatto per cucinare e cuocere al forno e per preparare cioccolata da bere. Hai mai pensato al chili con carne?
E un vero miracolo come fornitore di energia con proprietà superfood.
Vegano
Senza olio di palma
Senza ingegneria genetica
Senza lecitina
Basso contenuto di zucchero
Albero al bar
Commercio diretto
Crudo
Cerimoniale
Senza lattosio
Senza glutine
Senza noci
Senza soia
Biologico
Kosher
WFTO
B-Corp
Raccomandazione di conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto a 16°C – 18°C per garantire un gusto ottimale.
Non conservare in frigorifero, poiché il freddo e l'elevata umidità possono alterarne la consistenza e il sapore.
A temperature troppo elevate, il burro di cacao può depositarsi e formare una pellicola bianca (affioramento di grasso) sulla superficie. Anche il calore può alterarne la consistenza e il sapore.
Una corretta conservazione aiuta a preservare la qualità di questo delizioso cioccolato, anche ben oltre la data di scadenza.
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