Assaggia il cacao alla fonte: Fave di Cacao tostate intere avvolte in cioccolato fondente 60% e cacao in polvere per un morso croccante e intensamente cioccolatoso.
Snack biologico ideale per chi cerca energia “on the go”, degustazioni o abbinamenti gourmand.
Questa croccante delizia Pacari, realizzata con cacao Arriba Nacional di prima qualità, ha meritatamente vinto l’oro agli International Chocolate Awards 2015.
Origine & filiera
Il cacao proviene da piccole coltivazioni dell’Ecuador, dove Paccari lavora a stretto contatto con i produttori locali. La raccolta e la trasformazione seguono standard rigorosi di qualità e sostenibilità, con attenzione al giusto compenso e alla tutela della biodiversità.
Profilo aromatico
Naso: cacao intenso, note di frutta secca e melassa.
Palato: croccantezza della fava, copertura fondente 60% con richiami floreali/fruttati tipici dell’Arriba Nacional.
Pu-erh shu / Hei Cha → profondità terrosa complementare.
Oolong mediamente ossidati → ponte fruttato.
Informazioni sul produttore
Paccari è stata fondata in Ecuador da Carla e Santiago nel 2002. “Dall’albero alla tavoletta” e con un commercio diretto, Paccari segue un percorso proprio, al di fuori dei consueti processi dell’industria del cacao e del cioccolato.
Paccari lavora direttamente con oltre 4.000 famiglie di agricoltori. L’intera filiera produttiva e del valore, dalla coltivazione delle piante alla barretta confezionata, rimane in Ecuador.
Cacao fine biologico Arriba Nacional, contenuto di cacao min. 60%, zucchero di canna integrale biologico, cacao in polvere biologico, burro di cacao biologico, ishpingo biologico, emulsionante: lecitina di girasole biologica.
Valori nutrizionali per 100 g:
Energia (calorie): 2376 kJ (567 kcal)
Grassi: 39 g
di cui saturi: 24 g
Carboidrati: 44 g
di cui zuccheri: 40 g
Proteine: 9,1 g
Sale: 0,01 g
Grassi: 34 g
di cui saturi: 21 g
Carboidrati: 31 g
di cui zuccheri: 30 g
Proteine: 9,5 g
Sale: 0,01 g
Buono a sapersi
Uno spuntino insolito e superbo, dalle qualità irresistibili. Chi ha mai addentato un'intera fava di cacao? Rispetto al cacao sfuso, il cacao pregiato Arriba Nacional lo consente, rendendo la fava di cacao una vera prelibatezza.
Produttore
PACCARI, PRODUCTOS SKSFARMS CIA. LTDA., Julio Zaldumbide N24-676 y Miravalle, Quito, Ecuador
EC-BIO-149, Agricoltura extra-UE
Caratteristiche
Vegan
Premiato
Senza olio di palma
Senza ingegneria genetica
Dall'albero alla barra
Commercio diretto
Senza lattosio
Senza glutine
Senza noci
Senza soia
Organico
Kosher
WFTO
B-Corp
Imballaggio
Tutte le tvolette Paccari sono confezionate in modo sostenibile: la scatola è realizzata in cartone FSC e la pellicola interna priva di plastica è compostabile.
Questo può essere facilmente smaltito nel compost del giardino di casa, dove si decompone entro 180 giorni.
Se non c'è compost domestico, il film può essere smaltito con rifiuti di imballaggio (non rifiuti organici), dove può essere utilizzato in modo termicamente sensibile.
Raccomandazione di conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto a 16°C – 18°C per garantire un gusto ottimale.
Non conservare in frigorifero, poiché il freddo e l'elevata umidità possono alterarne la consistenza e il sapore.
A temperature troppo elevate, il burro di cacao può depositarsi e formare una pellicola bianca (affioramento di grasso) sulla superficie. Anche il calore può alterarne la consistenza e il sapore.
Una corretta conservazione aiuta a preservare la qualità di questo delizioso cioccolato, anche ben oltre la data di scadenza.
Recensioni
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