Cioccolato Paccari – Tavoletta di Cioccolato Biologico al Caffè 60% Cacao Ecuador – 50g
€ 5,90
Tavoletta Paccari biologica al Caffè, cacao 60% Ecuador.
Profumo intenso di espresso, note di cacao rotondo e caramello chiaro.
L’espresso o il caffè nero forte si sposano perfettamente con questo cioccolato fondente, poiché l’amaro del caffè ne esalta il sapore. Si abbina particolarmente bene anche a bevande calde come la cioccolata calda, tè neri e oolong medio-tostati
Cioccolato fondente biologico Paccari al 60% con cacao Arriba Nacional.
Vincitore della medaglia d’argento Mondiale agli International Chocolate Awards 2014.
Tavoletta di Cioccolato Biologico al Caffè 60% Cacao Paccari – Ecuador
unisce il carattere del cacao Arriba Nacional alla spinta aromatica dell’espresso: al naso emergono crema di caffè e note di panela; al palato la dolcezza è misurata, con centro-bocca cremoso, accenni di nocciola e un finale pulito, piacevolmente tostato.
L’espresso o il caffè nero forte si sposano perfettamente con questo cioccolato fondente, poiché l’amaro del caffè ne esalta il sapore. Si abbina particolarmente bene anche a bevande calde come la cioccolata calda, tè neri (Dian Hong, Assam morbido) e oolong medio-tostati
Grazie ai suoi sapori complessi e intriganti, questo cioccolato Paccari ha vinto la medaglia d’argento Mondiale agli International Chocolate Awards 2014.
Origine & filiera
Il cacao proviene da piccole coltivazioni dell’Ecuador, dove Paccari lavora a stretto contatto con i produttori locali. La raccolta e la trasformazione seguono standard rigorosi di qualità e sostenibilità, con attenzione al giusto compenso e alla tutela della biodiversità.
Profilo aromatico
Questo cioccolato fondente Paccari al 60% di cacao Arriba Nacional al Cardamomo rivela un profilo aromatico complesso e armonioso.
Sentori di espresso, cacao Arriba Nacional, note di caramello chiaro.
Dolcezza misurata, scioglievolezza cremosa, tostato fine, cacao rotondo con accenni di nocciola e biscotto.
Finale pulito, balsamico-mentolato con scie di lime candito.
Texture & persistenza: setosa; finale torrefatto–balsamico con ritorni di caffè e cacao.
Come gustarla per apprezzarne al meglio il profilo:
Spezza un quadretto e lascialo sciogliere lentamente in bocca, senza masticare, per percepire l’evoluzione delle note fruttate, floreali e infine legnose. La temperatura corporea rivelerà aromi e sfumature.
L’espresso o il caffè nero forte si sposano perfettamente con questo cioccolato fondente, poiché l’amaro del caffè ne esalta il sapore. Si abbina particolarmente bene anche a bevande calde come la cioccolata calda, tè neri (Dian Hong, Assam morbido) e oolong medio-tostati
Dedica qualche minuto al silenzio e alla concentrazione — l’esperienza sensoriale diventa più intensa e profonda.
Il momento ideale è dopo un pasto leggero o come pausa di meditazione, per ritrovare equilibrio e piacere autentico.
Informazioni sul produttore
Paccari è stata fondata in Ecuador da Carla e Santiago nel 2002. “Dall’albero alla tavoletta” e con un commercio diretto, Paccari segue un percorso proprio, al di fuori dei consueti processi dell’industria del cacao e del cioccolato.
Paccari lavora direttamente con oltre 4.000 famiglie di agricoltori. L’intera filiera produttiva e del valore, dalla coltivazione delle piante alla barretta confezionata, rimane in Ecuador.
Cacao fine biologico Arriba Nacional, zucchero di canna integrale biologico, burro di cacao biologico, caffè biologico, emulsionante: lecitina di girasole biologica, contenuto di cacao almeno del 60%.
Valori nutrizionali per 100 g:
Energia (calorie): 2355 kJ (562 kcal)
Grassi: 38 g
di cui saturi: 23 g
Carboidrati: 47 g
di cui zuccheri: 34 g
Proteine: 6,8 g
Sale: 0,02 g
Buono a sapersi
L'espresso o il caffè nero forte si sposano perfettamente con questo cioccolato fondente, poiché l'amaro del caffè ne esalta il sapore. Si abbina particolarmente bene anche a bevande calde come la cioccolata calda.
Produttore
PACCARI, PRODUCTOS SKSFARMS CIA. LTDA., Julio Zaldumbide N24-676 y Miravalle, Quito, Ecuador
EC-BIO-149, Agricoltura extra-UE
Caratteristiche
Vegan
Premiato
Senza olio di palma
Senza ingegneria genetica
Dall'albero alla barra
Commercio diretto
Senza lattosio
Senza glutine
Senza noci
Senza soia
Organico
Kosher
WFTO
B-Corp
Imballaggio
Tutte le tvolette Paccari sono confezionate in modo sostenibile: la scatola è realizzata in cartone FSC e la pellicola interna priva di plastica è compostabile.
Questo può essere facilmente smaltito nel compost del giardino di casa, dove si decompone entro 180 giorni.
Se non c'è compost domestico, il film può essere smaltito con rifiuti di imballaggio (non rifiuti organici), dove può essere utilizzato in modo termicamente sensibile.
Raccomandazione di conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto a 16°C – 18°C per garantire un gusto ottimale.
Non conservare in frigorifero, poiché il freddo e l'elevata umidità possono alterarne la consistenza e il sapore.
A temperature troppo elevate, il burro di cacao può depositarsi e formare una pellicola bianca (affioramento di grasso) sulla superficie. Anche il calore può alterarne la consistenza e il sapore.
Una corretta conservazione aiuta a preservare la qualità di questo delizioso cioccolato, anche ben oltre la data di scadenza.
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