Gli chicchi di caffè biologici ricoperti di cioccolato Paccari uniscono la croccantezza del caffè tostato al profilo fruttato-floreale del cacao Ecuador 60%, per un morso deciso e rotondo. Materie prime BIO, lavorazione attenta, perfetti da gustare da soli, con il tè o come topping su dessert e gelati. Una pausa gourmet croccante e intensa, con finale pulito di cacao e caffè.
Lo squisito cioccolato Pacari, prodotto con pregiate fave di cacao Arriba Nacional, incontra i croccanti chicchi di caffè espresso, facendo battere forte il cuore di tutti gli amanti del caffè. Questa prelibatezza ha vinto una medaglia di bronzo agli International Chocolate Awards 2017.
Origine & filiera
Il cacao proviene da piccole coltivazioni dell’Ecuador, dove Paccari lavora a stretto contatto con i produttori locali. La raccolta e la trasformazione seguono standard rigorosi di qualità e sostenibilità, con attenzione al giusto compenso e alla tutela della biodiversità.
Profilo aromatico
Naso: cacao caldo, tostato di caffè, cenni di melassa.
Palato: croccantezza del chicco, fondente 60% con toni fruttati.
Finale: lungo, tostato-cioccolatoso, pulito.
Abbinamenti
Tè neri – esaltano cacao/caramello.
Pu-erh shu – risonanza terrosa e profondità.
Oolong mediamente ossidati – ponte fruttato.
Informazioni sul produttore
Paccari è stata fondata in Ecuador da Carla e Santiago nel 2002. “Dall’albero alla tavoletta” e con un commercio diretto, Paccari segue un percorso proprio, al di fuori dei consueti processi dell’industria del cacao e del cioccolato.
Paccari lavora direttamente con oltre 4.000 famiglie di agricoltori. L’intera filiera produttiva e del valore, dalla coltivazione delle piante alla barretta confezionata, rimane in Ecuador.
Cacao fine biologico Arriba Nacional, contenuto di cacao min. 60%, chicchi di caffè biologici, zucchero di canna biologico, burro di cacao biologico, emulsionanti: lecitina di girasole biologica, agente di rivestimento: gomma arabica biologica.
Valori nutrizionali per 100 g:
Energia (calorie): 2217 kJ (529 kcal)
Grassi: 33 g
di cui saturi: 7,4 g
Carboidrati: 45 g
di cui zuccheri: 45 g
Proteine: 8,1 g
Sale: 0,34 g
Buono a sapersi
È ideale come piccolo spuntino dolce con caffè o tè e come piccolo toccasana tra un pasto e l'altro.
Produttore
PACCARI, PRODUCTOS SKSFARMS CIA. LTDA., Julio Zaldumbide N24-676 y Miravalle, Quito, Ecuador
EC-BIO-149, Agricoltura extra-UE
Caratteristiche
Vegan
Premiato
Senza olio di palma
Senza ingegneria genetica
Dall'albero alla barra
Commercio diretto
Senza lattosio
Senza glutine
Senza noci
Senza soia
Organico
Kosher
WFTO
B-Corp
Imballaggio
Tutte le tvolette Paccari sono confezionate in modo sostenibile: la scatola è realizzata in cartone FSC e la pellicola interna priva di plastica è compostabile.
Questo può essere facilmente smaltito nel compost del giardino di casa, dove si decompone entro 180 giorni.
Se non c'è compost domestico, il film può essere smaltito con rifiuti di imballaggio (non rifiuti organici), dove può essere utilizzato in modo termicamente sensibile.
Raccomandazione di conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto a 16°C – 18°C per garantire un gusto ottimale.
Non conservare in frigorifero, poiché il freddo e l'elevata umidità possono alterarne la consistenza e il sapore.
A temperature troppo elevate, il burro di cacao può depositarsi e formare una pellicola bianca (affioramento di grasso) sulla superficie. Anche il calore può alterarne la consistenza e il sapore.
Una corretta conservazione aiuta a preservare la qualità di questo delizioso cioccolato, anche ben oltre la data di scadenza.
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