Tè Bianco Bai Mu Dan (Peonia Bianca) – 30g

Il Bai Mu Dan – noto come White Peony – è uno dei tè bianchi più amati: unisce la dolcezza vellutata delle gemme alla freschezza verde-floreale delle prime foglie. Raccolto in primavera nelle colline di Fuding (Fujian) e appassito/essiccato al sole, mantiene intatti i polifenoli e una caffeina naturale più bassa rispetto ad altri tè.

In tazza è luminoso (giallo paglierino), con profumi di fiori bianchi e miele chiaro. Al palato ritrovi peonia e fieno pulito, accenni di pera/mela, mandorla tenera e un tocco minerale che rende la bevanda pulita e setosa. È un tè facile e raffinato: perfetto quotidiano, eccellente anche in infusione a freddo.

🌸 Profilo aromatico

• Aroma: peonia, miele chiaro, fieno dolce, fiori di campo
• Gusto: morbido, mielato, fruttato (pera, mela), mandorla tenera
• Finale: pulito, floreale, leggermente minerale, rinfrescante

🍵 Come prepararlo

Gongfu (consigliato)

• 5 g in 100 ml d’aqua a 85–90 °C
• Prima infusione 15-20 s, poi aumentare di 5 -10 s ad ogni infusione (8-10+ infusioni)

Metodo occidentale

• 3 g in 400–500 ml d’aqua a 85–90 °C per 2–3 min, poi aumentare di 1 min

Infusione a freddo

• 8–10 g in 1 L acqua fredda per 6–8 ore in frigo, filtra; consuma entro 24 h