Tè Bianco Shou Mei – 30g

Tè Bianco Shou Mei – “Sopracciglio di Longevità” – è il tè bianco più saporito e rotondo della famiglia: si ottiene da foglie più mature raccolte a fine primavera/inizio estate nelle colline del Fujian (aree classiche: Fuding/Zhenghe). La lavorazione resta minima (appassimento ed essiccazione lieve), così aromi e polifenoli rimangono integri.

In tazza (giallo dorato) sprigiona miele chiaro e frutta gialla (pera, pesca/albicocca secca), fieno dolce, un accenno di nocciola e un soffio floreale. Il corpo è morbido e appagante, con un finale pulito e leggermente minerale. È un bianco facile, quotidiano e molto versatile: rende bene sia in gongfu sia in metodo occidentale, ed è straordinario a freddo.

🌸 Profilo aromatico

• Aroma: miele chiaro, fieno, frutta gialla matura
• Gusto: dolce morbido, frutta secca (albicocca), lieve nocciola
• Finale: pulito, delicatamente minerale, rinfrescante

🍵 Come prepararlo

Gongfu

• 5 g in 100 ml d’aqua a 90–95 °C
• Prima infusione 10–15 s, poi  aumenta 5–10 s a infusione (8–10 infusioni)

Metodo occidentale

• 3 g in 400–500 ml d’aqua a 90 °C per 2–3 min, poi aumenta 1 min

Infusione a freddo

• 8–10 g in 1 L d’acqua fredda per 6–8 ore in frigo; filtra e consuma entro 24 h