Tè Pu Erh Sheng (verde) Ancient Gate Yiwu Invecchiato, del 2010 – Torta 200g

Ancient Gate è un Pu Erh Sheng (verde) che punta su eleganza ed equilibrio. Le foglie di primavera 2010, lavorate inizialmente come maocha sfuso, hanno avuto il tempo di maturare in modo uniforme: non solo “in superficie”, ma anche nel cuore della foglia. Solo dopo anni di affinamento, il tè viene vaporizzato e pressato a pietra (novembre 2025), ottenendo una torta compatta ma non eccessivamente dura, pensata per aprirsi bene durante le infusioni successive.

In degustazione emerge un carattere tipico di Yiwu: trama setosa, dolcezza naturale e una sensazione generale di calma. L’invecchiamento ha smussato spigoli e asperità, lasciando una tazza piena ma gentile, adatta sia a chi si avvicina ai Pu Erh Sheng maturi, sia a chi cerca un tè da sessioni lunghe, da assaporare senza fretta.

La sua identità è legata anche alla storia evocata dall’etichetta: un omaggio alle antiche porte della città di Pingyao, crocevia di commerci e viaggi lungo le rotte interne della Cina. È un richiamo simbolico: come le mura che resistono nel tempo, anche un Pu Erh ben fatto evolve con pazienza e acquista profondità anno dopo anno.

Profilo aromatico

Aroma (a secco):

• frutta matura (tendente al “giallo”: pesca/albicocca)

• legno chiaro e note “mielate”

• lieve sfumatura minerale

In tazza (prime infusioni):

• dolcezza fruttata netta

• corpo rotondo, sensazione “setosa”

• amaro/astringenza molto contenuti (maturazione pulita)

Evoluzione (infusioni centrali):

• più profondità, note di legno dolce

• sensazione di calore e comfort

• retrogusto persistente, pulito

Finale (aftertaste):

• lungo, dolce, con una freschezza discreta

• “ritorno” fruttato sul palato